dimanche 26 janvier 2014

Röstis d'aubergine

Pour 6 personnes :
- 500 g d'aubergine
- 2 gousses d'ail
- 1 oeuf
- 100 g de gruyère râpé
- 1 cuillère à café d'origan
- 150 g de chapelure
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

Peler et hacher l'ail. Laver les aubergines, les peler, les couper en grosses tranches puis les blanchir 15 minutes dans de l'eau bouillante salée.  Les égoutter puis les mixer. Ajouter ensuite l'ail haché, l'oeuf battu, le gruyère, l'origan, un peu de sel et de poivre et 1 cuillère à soupe de chapelure. Former des galettes puis les rouler dans le reste de chapelure. Faites les frire à l'huile chaude et servir aussitôt avec une viande grillée par exemple.

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